Unser Rezept zum Nachbacken daheim, denn diese Muffins sind der Hit auf allen Partys, egal ob bei Faschingsfeiern oder auf Kindergeburtstagen.
Der große Tag deines Kindes rückt bald näher und du noch nicht weißt, wo du diesen feiern möchtest? Dann feiere den Geburtstag deines Kindes als geschlossene Gesellschaft bei uns und genießt das Kindercafé und das große Spielzimmer exklusiv ganz alleine für eure Partygesellschaft!
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Und dann die kleinen Monster genüsslich auf der Feier, bei der Du sonst keinerlei Stress und Arbeit hast, rein “mampfen”.
Für den Teig brauchst Du:
1 Bio-Zitrone
140 g Mehl
60 g Speisestärke
0.75 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
160 ml Buttermilch
2 Eier
105 ml Pflanzenöl
Für die Deko brauchst Du:
50 g Marzipanrohmasse
200 g Puderzucker
100 g Schokotropfen
100 g Kokosraspeln
blaue Lebensmittelfarbe
etwas Milch
12 Cookies
Und so werden die süßen Monster gemacht:
Schritt 1:
Für die Augen Marzipanrohmasse mit 50 g Puderzucker verkneten und zu 24 Kugeln formen. 24 Schokotropfen als Pupillen in die Marzipanaugen drücken.
Schritt 2
Für das Fell Kokosrapseln mit ¾ der Speisefarbe vermischen, dabei gut mit den Händen durchkneten. Auf ein Stück Backpapier geben und trocknen lassen.
Schritt 3:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 4:
Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
Schritt 5:
In einer zweiten Schüssel Buttermilch mit Öl, Eiern und Zitronenabrieb verrühren. In drei Portionen unter die trockenen Zutaten rühren. Dabei nur so lange rühren bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Im heißen Ofen 15-18 Minuten backen, auskühlen lassen.
Schritt 6:
Restlichen Puderzucker mit restlicher Lebensmittelfarbe und etwas Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Schritt 7:
Muffins kopfüber in den Zuckerguss tunken. Anschließend in den blauen Kokosraspeln wälzen, trocknen lassen.
Schritt 8:
In die Vorderseite der Muffins einen kleinen Schlitz schneiden und je nach Größe der Cookies einen halben oder einen ganzen Keks hineinstecken. Augen mit restlichem Zuckerguss auf die Muffins kleben.
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